Ce soir, je vous propose un cake gourmand et savoureux qui sera le bienvenu pour vos apéritifs de fin d'année ! Ce cake à la pulpe de tomate, aux olives noires et à l'emmental est ultra moelleux et surtout très facile à réaliser. J'ai utilisé un joli moule en forme de sapin de Noël, mais vous pouvez également préparer ce cake dans un format individuel.

Côté ingrédients, j'ai utilisé la pulpe de tomates bio Saclà de la Degusta Box du mois dernier. Cette pulpe de tomates, riche en goût, est élaborée avec des tomates 100% italiennes. Elle peut être utilisée dans une multitude de recettes : des sauces, des pizzas, des lasagnes... 

Ingrédients pour un cake de 12 à 15 parts : 

- 180 g de farine 

- 3 œufs 

- 6 c. à soupe de pulpe de tomate Sacla 

- 15 cl de lait 

- 100 g d'emmental râpé 

- 20 olives noires dénoyautées 

- 1/2 sachet de levure chimique 

- 8 cl d'huile d'olive 

- poivre 

Préparation : 

1 - Dans un saladier, fouettez les œufs, le lait , la pulpe de tomate et l'huile d'olive. 

2 - Ajoutez la farine et la levure tamisées. Poivrez à votre convenance. 

3 - Coupez les olives noires en rondelles et incorporez-les à la pâte. Ajoutez également l'emmental râpé. Mélangez bien. 

4 - Versez la pâte dans un moule légèrement huilé. Enfournez 35 à 40 minutes (four préchauffé à 180°C). Le temps de cuisson peut légèrement varier selon votre four et la taille du moule choisi. 

5 - Laissez le cake tiédir quelques minutes dans le four puis démoulez-le sur une grille. 

6 - Lorsque le cake est froid, décorez-le selon vos envies (avec des rondelles d'olives...). 

Bonne réalisation ! 

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