Pour commencer le week-end, je vous propose de faire voyager vos papilles avec ma recette de lieu noir au lait de coco et curry. Le poisson au lait de coco et au curry est une recette incontournable de la gastronomie Asiatique dont nous raffolons. 
J'ai utilisé le lait de coco de la marque Kara, découvert dans la Degusta Box du mois de novembre. Un lait de coco bio, sans additifs qui apporte beaucoup de douceur et d'exotisme à toutes les recettes, qu'elles soient salées ou sucrées ! 

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 600 g de dos de lieu de noir 

- 40 cl de lait de coco Kara 

- 2 c. à café de curry en poudre 

- 1 oignon jaune 

- 2 c. à soupe d'huile d'olive 

- 1/2 cube de bouillon de légumes 

- poivre 

Pour l'accompagnement : du riz rouge ou du riz blanc 

Préparation : 

1 - Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Coupez les dos de lieu noir en dés (de 3 ou 4 cm). 

2 - Versez l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les dés de poisson et poursuivez la cuisson quelques minutes en mélangeant régulièrement. 

3 - Versez le lait de coco dans la poêle. Ajoutez le cube de bouillon émietté, le curry, un peu de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Il faut compter environ 15 minutes. 

4 - Faites cuire votre riz selon les indications présentes sur le sachet.

5 - Répartissez le poisson au lait de coco dans des petites cocottes individuelles. Servez bien chaud avec le riz. 

Bonne réalisation et bonne dégustation ! 

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