Les mûres ont fait leur grand retour dans notre potager pour notre plus grand bonheur ! Comme chaque année, c'est l'occasion de tester de nouvelles recettes. Et aujourd'hui, je vous propose de découvrir un gâteau ultra gourmand et très simple à réaliser : un blondie au chocolat blanc et aux mûres. Un gâteau qui se situe entre le brownie et le cookie avec une texture croustillante sur les bords et moelleuse à cœur. N'hésitez pas à varier les plaisirs avec d'autres fruits rouges : groseilles, myrtilles ou encore framboises ! 

Ingrédients pour un gâteau de 10 parts environ (moule de 20 cm de côté) : 

-  190 g de farine 

- 1 œuf 

- 140 g de beurre 

- 50 g de sucre complet 

- 50 g de sucre roux 

- 100 g de chocolat blanc 

​​​​​​​- quelques gouttes d'extrait de vanille 

- 100 g de mûres (soit une trentaine de mûres) 

- 1 c à café de levure chimique 

- des amandes effilées 

Préparation : 

1 - Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. 

​​​​​​​2 - Dans un saladier, fouettez les sucres, l'œuf et l'extrait de vanille. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien. 

3 - Incorporez la farine et la levure tamisées. Pétrissez bien la pâte. 

4 - Concassez grossièrement le chocolat blanc à l'aide d'un couteau et ajoutez les morceaux dans la pâte. Mélangez afin de bien les répartir. 

5 - Disposez la pâte dans un moule carré en inox légèrement beurré. Répartissez-la bien dans l'intégralité du moule. 

​​​​​​​6 - Répartissez les mûres sur la pâte ainsi que les amandes effilées. 

7 - Enfournez le blondie pendant 25 à 30 minutes (four préchauffé à 175°C). 

8 - Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Découpez-le en petits carrés.

​​​​​​​Bonne dégustation ! 

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