Pour commencer le week-end sur une note gourmande, je vous partage une petite recette simple et savoureuse autour des mirabelles, un fruit que j'adore cuisiner. Ces petites tartelettes aux amandes et aux mirabelles se préparent avec peu d'ingrédients et feront le bonheur de petits et grands gourmands. Je vous conseille de les servir encore tièdes avec une boule de glace à la vanille... Régal assuré !
J'utilise cette recette de tartelette comme base pour de nombreuses variantes. En effet, vous pouvez remplacer les mirabelles par d'autres fruits au gré de vos envies et des saisons : des framboises, des mûres, des poires seront également parfaites dans cette recette. 

Ingrédients pour 8 tartelettes environ (selon la taille de vos moules) :

- 300 à 350 g de mirabelles fraîches 

- 2 œufs 

- 60 g de poudre d'amande 

- 20 cl de crème semi-épaisse 

- 50 g de sucre complet

- 70 g de beurre 

- 30 g de farine 

- quelques gouttes d'extrait de vanille 

- des amandes effilées 

​​​​​​​Préparation : 

1 - Lavez puis essuyez soigneusement les mirabelles. 

2 - Faites fondre 20 g de beurre et beurrez généreusement vos moules à tartelettes. Cela permettra de démouler facilement les tartelettes. 

3 - Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et l'extrait de vanille. Ajoutez la farine, la poudre d'amande puis la crème et le beurre fondu. 

4 - Répartissez les mirabelles dans vos moules à tartelettes. Versez la préparation aux amandes dessus. Saupoudrez d'amandes effilées.

5 - Enfournez les tartelettes sans pâte pendant 20 minutes (four préchauffé à 190°C). Elles doivent être légèrement dorées. 

6 - Sortez-les du four et laissez-les tiédir avant de les démouler. 

Bonne réalisation et bonne dégustation !