Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Bavarois à la vanille

Bavarois à la vanille

 

Découverte sur le site Odelices, je vous conseille vivement cette délicieuse recette douce et légère au bon goût de vanille. J'ai remplacé les feuilles de gélatine par un sachet d'agar-agar …

 

DSC08037.JPG

Ingrédients pour 6 petits bavarois :

  • 2 jaunes d'œufs

  • 70 grammes de sucre en poudre

  • 1 sachet d'agar-agar

  • 1 cuillère à café de vanille en poudre

  • 20 cl de lait chaud

  • 20 cl de crème liquide

 

Préparation :

 

1 - Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre et la vanille.
Incorporez peu à peu le lait chaud.
2 - Ajoutez l'agar-agar. Portez le mélange sur le feu et faites cuire sur feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Le mélange doit atteindre 83°C et surtout ne pas bouillir. Si le mélange bout et forme des grumeaux, mixez la crème dans un mixeur pour rattraper la texture.
3 - A l’aide d’une poche à douille, répartissez la crème dans des petits moules.
4 - Laissez prendre 2h au réfrigérateur.

 

DSC08038.JPG

 

Mots clés : bavarois, crème, dessert, vanille

 

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

la popotte a lolo.over-blog.com 01/02/2013 13:08

hum, jolie crème gourmande pour ce bavarois !

Llysa 01/02/2013 09:17

hummmm! délicieux! bravooo!

Maryse & Cocotte 01/02/2013 09:09

j'y plonge ma cuillère avec grand plaisir !!!