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Biscuits au café

Fantaisies au café (petits biscuits glacés au café)

 

De petits biscuits sablés, subtilement glacés. Parfaits pour accompagner un café.

 

DSC08584.JPG

 

Ingrédients pour 30 pièces environ :

  • 60 grammes de beurre

  • 1 cuillère à café d'extrait de café

  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

  • 100 grammes de farine

  • 60 grammes de chocolat noir fondu

Pour le glaçage au café :

  • 200 grammes de sucre glace

  • 2 cuillère à café d'huile végétale

  • ¼ cuillère à café d'extrait de café

  • 1 cuillère à soupe de lait

 

Préparation :

 

1 – Préchauffez le four à 180°C.

 

2 – Fouettez le beurre, l'extrait de café et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

 

3 – Abaissez la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur, entre deux feuilles de papier sulfurisé. A l'aide d'un emporte pièce, découpez des disques de 3,5 cm de diamètre. Disposez les disques de pâte sur une plaque légèrement beurrée.

 

4 – Enfournez et laissez cuire environ 8 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez les reposer 6 minutes sur la plaque avant de les déposer sur une grille.

 

5 – Préparez la crème au café : tamisez le sucre glace. Incorporez l'huile, l'extrait de café et le lait. Lorsque les biscuits sont froids, nappez les de crème au café. Quand la crème est prise, tracez des lignes de chocolat fondu à l'aide d'une poche à douille.

 

DSC08586.JPG

 

Mots clés : biscuits, sablés, dessert, café, glaçage

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amal 05/03/2013 21:26

le café est un de mes deserts préférés comme cookies ou glace ou gâteau,et les cookies aux cocos aussi,merci bises

Maryse & Cocotte 03/03/2013 10:51

parfaits ces petits biscuits à l'heure du thé !!!