Biscuits viennois au chocolat et au poivre

Une recette vraiment très surprenante. Leur goût unique vous surprendra et vous séduira certainement. Ils sont parfaits pour accompagner un entremet ou une crème glacée.

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

• 180 grammes de farine

• ½ sachet de levure chimique

• 1 grosse pincée de sel

• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

• 1 pincée de 4 épices en poudre

• 1 cuillère à café rase de poivre noir fraichement moulu

• 85 grammes de cacao en poudre

• 180 grammes de beurre ramolli

• 2 cuillères à café d'extrait de vanille

• 225 grammes de sucre

• 1 œuf entier

Préparation :

1 – Tamisez la farine, la levure, le sel, les épices et le cacao dans un premier saladier. Dans un second saladier, battez le beurre en crème à l'aide d'un fouet électrique. Incorporez sans cesser de battre, la vanille et le sucre puis l'œuf entier. Réduisez peu à peu la vitesse et incorporez progressivement le contenu du premier saladier. Finissez de mélangez avec une spatule.

2 – Prenez une feuille de papier sulfurisé d'environ 35 cm de long. Découpez la en deux dans le sens de la longueur. Déposez la pâte à l'aide d'une cuillère, au milieu d'une des deux feuilles en une bande de 25 cm de longueur environ. Enroulez la feuille sur elle même de manière à former un cylindre régulier. Déposez sur une plaque et réservez au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

3 – Préchauffez le foui à 175°C. Recouvrez votre plaque de papier sulfurisé. Sortez la pâte du réfrigérateur et retirez-la du papier. Avec un coteau tranchant, découpez la en rondelles de ½ cm d'épaisseur environ. Déposez ces dernières sur la plaque en les espaçant suffisamment.

4 – Faites cuire 10 à 12 minutes suivant votre four. Les biscuits sont prêts lorsque le centre rebondit légèrement sous le doigt. Transférez les sur une grille pour les laisser refroidir.

Mots clés : dessert, biscuit, sablé, cookie, gâteau, goûter, cacao, chocolat, poivre, épices