Brioche au sucre perlé

Quoi de mieux qu'une bonne brioche maison pour le goûter ? Facile à préparer avec ou sans machine à pain, cette viennoiserie est délicieuse tartinée de miel ou de confiture maison … Un vrai régal !

Ingrédients pour une brioche de 16 parts environ :

• 2 oeufs entiers + 1 jaune

• 1 cube e levure de boulanger fraiche (40 grammes)

• 250 mL de lait

• 2 cuillères à soupe de lait tiède

• 600 grammes de farine

• 100 grammes de sucre en poudre

• 100 grammes de beurre

• du sucre perlé (facultatif)

Préparation :

1 – Faites chauffer le lait. Émiettez la levure dans un saladier et délayez avec un peu de lait tiède, une cuillère à café de sucre et un peu de farine. Versez le reste de farine et mélangez à nouveau. Réservez cette pâte à couvert pendant 15 minutes dans un endroit chaud.

2 – Faites fondre le beurre dans un récipient. Ajoutez le reste de lait, le sucre et les oeufs. Incorporez délicatement à la pâte et pétrissez vigoureusement jusqu'à ce qu'elle se détache des bords du récipient. Réservez dans un endroit chaud à couvert pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

3 – Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C. Une dernière fois, pétrissez vigoureusement la pâte et façonnez la de manière à obtenir une belle brioche ronde.

4 –Fouettez le jaune d'œuf avec les deux cuillères à soupe de lait tiède et badigeonnez en la brioche avec un pinceau. Saupoudrez éventuellement de sucre perlé. Faites cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

Laissez refroidir avant de la servir !

Mots clés : brioche, viennoiserie, dessert, goûter, gâteau, boulange