Brioche perdue aux abricots

A l'occasion de son nouveau partenariat, Laurence du blog ''Sucré Sablé'' nous propose un petit concours. Le thème : Souvenir de vacances.

J'ai donc choisit de réaliser ma brioche perdue aux abricots qui a connu un véritable succès pendant mes soirées d'été. Préparée avec des abricots du jardin, à déguster tiède … c'est un vrai moment de bonheur !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tranches de brioche

• 12 abricots frais (ou au sirop)

• 3 cuillères à soupe de miel

• 2 oeufs

• 50 grammes de farine

• 40 cl de lait

• 50 grammes de beurre

• 2 sachets de sucre vanillé

• quelques amandes effilées

   

Préparation :

1 -  Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre. Déposez les abricots coupés en deux et ajoutez le miel. Faites caraméliser à feu doux pendant environ 5 minutes. Retournez les abricots à mi cuisson.

2 - Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre en poudre, le lait et le sucre vanillé.

3 - Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Trempez rapidement les tranches de brioche dans le mélange aux oeufs. Poêlez deux minutes de chaque côté.

4 - Disposez les abricots caramélisés sur la brioche perdue et saupoudrez d'amandes effilées caramélisées.

Mots clés : brioche, pain perdu, abricot, miel, amande