Cake au poivron et aux champignons

Même après la rentrée, l'envie de pic-niquer n'a pas disparu. Voilà une petite recette idéale pour emmener dans votre panier … L'association champignons et poivron est très agréable. Voilà une bonne manière de cuisiner de simples légumes en boîte !

Ingrédients pour un cake de 12-14 parts environ :

• 3 oeufs

• 150 grammes de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 boîte de champignons de Pars (type Bonduelle ®)

• 1 poivron rouge

• 1 sachet de gruyère râpé

• 1 oignon

• sel, poivre

• huile d'olive

Préparation :

1 – Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec les champignons coupés en petits morceaux, avec un peu d'huile d'olive. Faites revenir pendant quelques minutes puis ajoutez le poivron pelé et coupé en dés. Poursuivez la cuisson.

2 – Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine, la levure chimique, et le gruyère râpé. Mélangez bien, salez et poivrez.

3 - Ajoutez les légumes et mélangez bien de nouveau. Versez dans un moule à cake.

4 – Enfournez pour 45 à 50 minutes (four préchauffé à 180°C). Faites légèrement refroidir avant de démouler le cake.

Vous pouvez le servir tiède ou frais, en apéritif ou en entrée avec un assortiment de crudités !

Mots clés : cake, entrée, apéritif, pic-nique, légume, champignon, poivron