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Cake citron-gingembre

Cake extra moelleux au citron et au gingembre

 

Aujourd'hui, à l'occasion du concours  sur le thème du citron organisé par le blog ''Un amour de recette'', je vous propose un cake glacé au citron et au gingembre.

 

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Il s'agit d'une recette d'Alain Ducasse. Ce cake est à tomber par terre ! A la fois moelleux et fondant en bouche, la touche de gingembre apporte une note très agréable au citron … Une recette à tester d'urgence !

 

 

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Ingrédients pour une douzaine de mini cakes (ou un gros cake) :

  • 4 œufs

  • 350 grammes de sucre en poudre

  • les zestes de 3 citrons jaunes

  • 300 grammes de farine

  • 180 grammes de crème fraiche

  • 1 sachet de levure chimique

  • 120 grammes de beurre

  • quelques morceaux de gingembre confit

Pour le glaçage :

  • 400 grammes de sucre glace

  • le jus d'un citron

  • quelques zestes de citron finement hachés

 

DSC07319.JPG

 

Préparation :

 

1 – Fouettez les œufs, le sucre et les zestes de citrons jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

 

2 – Incorporez ensuite la crème, puis la farine et la levure. Bien mélangez le tout. Terminez en ajoutant le beurre et le gingembre confit coupé en petits morceaux.

 

3 – Répartissez cette pâte dans un moule à cake ou des petits moules. Enfournez pendant une heure (four préchauffé à 160°C).

 

4 – Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace, les zestes de citrons et ajoutez progressivement le jus de citron.

 

5 – Lorsque les cakes sont froids, étalez le glaçage uniformément. Laissez refroidir.

 

DSC07315.JPG

 

Accompagnements gourmands : fromage blanc, sorbet au citron, mousse au citron

 

Mots clés : cake, moelleux, citron, gingembre, dessert, fruit, gâteau

 

 

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V
Hmmm j'adore !!! J'en prends un au passage histoire de moins déprimer en pensant que demain c'est lundi pffff !!! Bisous !
L
Citron-gingembre, ce doit être une belle association. Ils sont magnifiques.
M
je veux bien croire qu'ils sont terribles tes mini cakes ... ça se voit !!