Cakes aux haricots verts et aux poivrons

Une recette trouvée dans mon dernier petit livre Marabout : Bonduelle, les 30 recettes cultes. Une manière originale de cuisiner les haricots verts et un cake parfait pour toutes les occasions !

Ingrédients pour une douzaine de mini cakes :

• 1 boîte de haricots verts extra fins

• 200 grammes de dés de poivrons

• 1 tranche épaisse de jambon de Paris

• 3 oeufs

• 150 grammes de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 10 cl de lait

• 10 cl d'huile d'olives

• sel, poivre

Préparation :

1 – Coupez les haricots verts en petits tronçons. Coupez le jambon en petits dés.

2 – Préchauffez le four à 180°C.

3 – Dans un bol, battez les oeufs, versez la farine en pluie sans cesser de battre, ajoutez la farine, le lait puis l'huile, salez et poivrez. Ajoutez les légumes et les dés de jambon. Mélangez bien puis versez dans ds moules à cakes individuels.

4 – Enfournez et laissez cuire 20 à 30 minutes (vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau).

Mots clés : cake, légume, haricots verts, poivron, entrée, apéritif