Carrés aux flocons d'avoine fourrage framboises/rhubarbe

Une recette à la fois gourmande et parfaite pour faire le plein d'énergie. Vous pouvez varier les saveurs en réalisant par exemple un fourrage fraise/framboise ou rhubarbe fraise. A vous de choisir !

Ingrédients pour environ 10 carrés :

• 250 grammes de framboises fraiches

• 200 grammes de rhubarbe pelée

• 100 grammes de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe de Maïzena

• 200 grammes de farine complète

• 150 grammes de flocons d'avoine

• 120 grammes de beurre

• 180 grammes de sucre roux

Préparation :

1 – Dans un premier temps, préparez votre base de pâte sablée. Mélangez la farine, les flocons d'avoine, le sucre roux ainsi que le beurre de manière à obtenir une pâte sablonneuse.

2 – Disposez environ 2/3 de cette pâte sablée das un moule rectangulaire chemisée de papier de cuisson. Pressez bien avec les main pour que la pâte se tienne bien lors du démoulage.

3 – Préparez ensuite la compote de fruits. Faites cuire la rhubarbe et les framboises dans une casserole. Lorsque la compote commence à bouillir ajoutez le sucre ainsi que la Maïzena. Le mélange doit épaissir (au besoin ajoutez un peu de Maïzena).

4 – Couvrez votre base de pâte avec cette compote. Terminez en émiettant le reste de pâte.

5 – Faites cuire pendant 30 minutes (four préchauffé à 180°C). La pâte doit être légèrement dorée.

6 – Faites refroidir le gâteau avant de coupés en carrés.

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