Cheesecake framboises ricotta sur lit de macarons

A l'occasion de l'évènement ''Le macaron de Fontevraud dans tous ses états'', je publie une seconde recette à base de ces délicieux biscuits. Je vous propose donc un cheesecake version fruitée aux framboises et à la ricotta.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 200 grammes de macarons

• 80 grammes de beurre

• 200 grammes de framboises fraiches

• 100 grammes de sucre en poudre

• 500 grammes de ricotta

• 2 œufs entiers

Préparation :

1 – Mixez les macarons avec le beurre fondu de manière à obtenir une pâte sablonneuse. Étalez cet appareil dans un moule à charnière en appuyant bien sur toute la surface.

2 – Mixez les framboises avec le sucre. Ajoutez la ricotta et les oeufs en remuant délicatement. Versez cette crème sur la base de macarons.

3 – Enfournez pendant 30 minutes (four préchauffé à 180°C).

4 – Servez frais avec quelques framboises.

Mots clés : cheesecake, ricotta, dessert, macaron, framboises