Cherry Pie (tourte à la cerise)

Une recette dénichée sur un site américain et qui m'a mis l'eau à la bouche. Il me restait quelques cerises du jardin sous la main, cette petite tourte tombait donc à pic ! La cherry pie s'accompagne idéalement d'une crème anglaise ou d'une glace à la vanille !

Ingrédients pour 6-8 personnes (ou 8 mini cherry pie) :

• une pâte sablée (ma recette ici)

• 1 kilo de cerises (soit environ 900 grammes de cerises dénoyautées)

• 150 grammes de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillère à soupe de Maïzena

• 50 grammes de beurre

Préparation :

1 – Préparez votre pâte sablée. Découpez un cercle de la taille de votre moule à tare. Conservez les chutes pour le dessus de la tourte.

2 – Dénoyautez les cerises et placez les dans une casserole. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Laissez reposer pendant une demi heure environ. Lorsque les cerises ont rendu suffisamment de jus, faites chauffer. Ajoutez la Maïzena lorsque les cerises deviennent transparentes. Faites chauffer encore quelques minutes pour que le mélange épaississe (vous devez obtenir une sorte de confiture).

3 – Déposez la compotée de cerises sur le fond de pâte sablée. Parsemez de dés de beurre. Décorez votre tourte avec des bandes de pâte sablée.

4 – Enfournez pendant 35 à 40 minutes (four préchauffé à 180°C).

L'idéal est de servir cette cherry pie légèrement tiède !

Mots clés : dessert, goûter, tarte, tourte, tartelette, pie, fruit, cerise