Confiture d'abricots et de kiwis

Voilà une confiture bien originale et très fruitée. Le mariage entre la douceur de l'abricot et l'acidité du kiwi est très agréable au palais. Une belle façon de cuisiner des fruits frais !

Ingrédients pour 3 pots de confiture environ :

• 1 kilo d'abricots frais

• 800 grammes de chair de kiwis

• 800 grammes de sucre à confiture

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 2 cuillères à soupe de miel liquide

Préparation :

1 – Lavez les abricots et coupez les en petits morceaux. Placez les dans une casserole avec le jus de citron.

2 – Ajoutez ensuite la chair de kiwis coupée en petits dés, puis le sucre et le miel liquide.

3 – Portez ce mélange à ébullition pendant environ 15 minutes. Pour vérifier la cuisson, déposez quelques gouttes de confiture dans une assiette. Si elle fige immédiatement, alors la confiture est cuite. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson.

4 – Versez la confiture dans des pots à confiture. Fermez les immédiatement et retournez les pour qu'ils se conservent.

Mots clés : confiture, fruit, kiwi, abricot