Confiture Rhubarbe - Orange

Voici encore une petite confiture réalisée avec de la rhubarbe du jardin. Cette fois ci, j'ai choisi de l'associer au doux parfum de l'orange. Le résultat est vraiment très original et agréable au palais !

Ingrédients pour 3 pots à confiture :

• 1 kilo de tiges de rhubarbe

• 2 oranges bien mûres

• 800 grammes de sucre spécial confiture

Préparation :

1 – Lavez et effilez les tiges de rhubarbe. Coupez les en tronçons et placez les dans une casserole.

2 – Prélevez le zeste et le jus des oranges, ajoutez le tout avec les morceaux de rhubarbe. Terminez en incorporant le sucre.

3 – Faites reposer pendant une heure minimum. Portez ensuite la confiture à ébullition pendant environ 15 minutes.

4 – Vérifiez la cuisson : à l'aide d'une petite cuillère déposez une goutte de confiture dans une assiette. Si celle ci se fige immédiatement la confiture est prête. Sinon prolongez la cuisson.

5 – Versez la confiture dans des pots. Refermez les immédiatement et retournez les lorsqu'ils sont encore chauds.

Cette confiture est un délice sur une simple tranche de pain frais ou de brioche.

Mots clés : confiture, rhubarbe, orange, gelée, petit déjeuner