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Le Pays des Gourmandises

Cookies citron, coco et farine de maïs

Cookies au citron, noix de coco et farine de maïs

 

Une recette dénichée sur le blog « Cuisinons en Couleurs » que j'apprécie beaucoup. Ces petits biscuits allient trois saveurs très différentes mais qui se marient très bien. La recette d'origine indique d'utiliser des citrons verts. Pour ma part, j'ai testé avec des citrons jaunes et le résultat est très satisfaisant !

 DSC01082.JPG

Ingrédients pour une trentaine de petits cookies :

  • 200 grammes de farine blanche

  • 80 grammes de farine de maïs

  • 80 grammes de beurre mou

  • 100 grammes de sucre en poudre

  • 1 cuillère à café de vanille liquide

  • 1 œuf entier

  • 50 grammes de noix de coco

  • 2 citrons jaunes ou verts

  • 1 cuillère à café de levure chimique

 

Préparation :

 

1 – Battez le beurre et le sucre. Ajoutez l'œuf, le zeste des citrons ainsi que le jus d'un citron.

 

2 – Incorporez ensuite la vanille puis les ingrédients secs : farine blanche, farine de maïs, noix de coco et levure.

 

3 – Pétrissez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.

 

4 – Faites des petites boules et déposez les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Aplatissez les légèrement. Enfournez pour environ 10 minutes (four préchauffé à 180°C).

 

DSC01081.JPG

 

Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords. Faites refroidir avant de décoller et de placer les cookies dans une boite hermétique.

 

 

Mots clés : cookies, biscuits, dessert, goûter, sablés, citron, noix de coco, farine de maïs 

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les-voyages-de-gridelle 16/01/2014 19:30

quelle chouette recette!

natacha 15/01/2014 19:07

Miam. Tres tentant tes cookies. Perso, je les adapterai avec une farine sans gluten. L association citron-coco est très gourmande.

christelle 15/01/2014 18:43

J'adore le citron, ces biscuits sont faits pour moi ^^

silvi 15/01/2014 14:57

Hummm je sens l'odeur d'ici ;) merci !

la popotte a lolo.com 15/01/2014 08:52

hum, ils sont originaux ces petits cookies !