Cornes de gazelles

Voici une recette incontournable de la pâtisserie orientale : les cornes de gazelle. Il existe différentes manières de les confectionner. J'ai trouvé cette version dans un livre que je viens d'acheter, intitulé ''Douceur d'Orient''. Finalement, c'est très simple à réaliser et en plus, c'est délicieux !

Ingrédients :

Pour la farce :

• 300 grammes d'amandes en poudre

• 150 grammes de sucre en poudre

• 10 cl d'eau de fleur d'oranger

• 1 cuillère à café de cannelle

Pour la pâte :

• 1 kg de farine

• 350 grammes de beurre

• 1 œuf

• 1 verre d'eau de fleur d'oranger

Du sucre glace pour la décoration.

Préparation :

1 – Pour la farce : mélangez la poudre d'amandes, ajoutez le sucre, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle.

2 – Pour la pâte : mélangez la farine, le beurre, l'œuf et l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez longuement et ajoutant progressivement de l'eau froide. Étendre la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur environ. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce

3 – Prenez un peu de farce et formez un boudin. Déposez-la sur un cercle de pâte. Puis refermez en deux en soudant bien les bords. Coupez le surplus de pâte.

4 – Déposez les cornes de gazelle sur une plaque. Enfournez pour 25 minutes à 150°C.

5 - Laissez les cornes refroidir. Plongez les dans un sirop de sucre et roulez-les dans le sucre glace.

Remarque : Ces délicieuses petites pâtisseries peuvent se préparer à l'avance car elles se conservent très bien pendant plusieurs jours.