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Cramique

Cramique (Brioche Belge)

 

Une spécialité belge que j'apprécie particulièrement au petit déjeuner. Tartinée avec un peu de beurre cette brioche est un vrai régal !

 

DSC04072.JPG

 

Ingrédients pour une brioche ou 10 petites briochettes :

 

  • 800 grammes de farine

  • 200 grammes de sucre roux

  • 30 grammes de levure de boulanger

  • 30 cl de lait

  • 3 œufs

  • 120 grammes de beurre

  • 250 grammes de raisins secs

  • cannelle (facultatif)

 

Préparation :

 

1 – Délayez la levure de boulanger dans un peu de lait tiède. Incorporez progressivement la farine. Laissez reposer la pâte pendant une heure

 

2 – Ajoutez le beurre ramolli jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Incorporez ensuite les raisins et la cannelle.

 

3 – Terminez en ajoutant le sucre, le reste de lait et les œufs entiers. La pâte doit devenir élastique.

 

4 – Remplissez des moules de votre choix aux ¾. Laissez gonfler pendant une heure à température ambiante.

 

5 – Badigeonnez les brioches d'un peu de lait. Enfournez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

 

DSC04078.JPG

 

Conseil : Pour une idée gourmande, grillez les tranches de cramique avant de les tartiner de beurre ou de miel !

 

Mots clés : brioche, raisins, cramique

 

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soleil18 08/07/2012 14:39

en mini c'est super joli !! bravo à toi !!