Crème de lait libanaise à l'orange

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la couche blanche :

• ½ litre de lait

• 3 cuillères à soupe de maïzena

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe d'eau de rose

Pour la couche aux fruits :

• ½ litre de jus d'orange

• 3 cuillères à soupe de Maïzena

• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

1 – Pour la couche blanche, prélevez trois cuillères à soupe de lait. Mélangez le avec l'eau de rose et la Maïzena.

2 – Faites chauffer le reste de lait avec le miel, incorporez la Maïzena à l'eau de rose et portez à ébullition sans cesser de remuer. Laissez épaissir. Retirez du feu et laissez refroidir.

3 – Préparez la couche aux fruits de la même façon en mélangeant le jus d'orange, le miel et la Maïzena. Répartissez ce mélange dans six ramequins. Recouvrez cette couche avec la crème au lait en faisant attention que les deux couches ne se mélangent pas. Faites prendre les flans au réfrigérateur pendant trois heures environ.

4 – Pour servir, démoulez les flans sur des assiettes.

Mots clés : crème, flan, orange, eau de rose, miel, dessert