24 Mars 2013
Crèmes brûlées aux chocolat et aux framboises
Une recette gourmande associant l'amertume du chocolat, à l'acidité des framboises … La recette de base est proposé avec des fraises mais j'ai préféré utiliser des framboises surgelées de mon jardin …
Ingrédients pour 6 personnes :
250 grammes de framboises (fraiches ou surgelées)
450 grammes de crème fraiche épaisse
115 grammes de chocolat noir
115 grammes de sucre roux
Préparation :
1 – Répartissez les framboises dans 6 ramequins individuels.
2 – Dans un saladier, fouettez la crème fraiche, ajoutez le chocolat fondu et fouettez à nouveau jusqu'à obtention d'une consistance épaisse. Répartissez la préparation obtenue sur les framboises. Couvrez et placez deux heures au congélateur jusqu'à ce que la crème soit gelée.
3 – Préchauffez le gril à haute température. Saupoudrez les crèmes de sucre et passez au gril jusqu'à ce que le sucre est fondu et soit caramélisé.
4 – Laissez reposez 30 minutes jusqu'à ce que les fruits et la crème aient décongelé.
Mots clés : dessert, crème, chocolat, fruit, framboise, caramel
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