Crèmes brûlées aux chocolat et aux framboises

Une recette gourmande associant l'amertume du chocolat, à l'acidité des framboises … La recette de base est proposé avec des fraises mais j'ai préféré utiliser des framboises surgelées de mon jardin …

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 grammes de framboises (fraiches ou surgelées)

• 450 grammes de crème fraiche épaisse

• 115 grammes de chocolat noir

• 115 grammes de sucre roux

Préparation :

1 – Répartissez les framboises dans 6 ramequins individuels.

2 – Dans un saladier, fouettez la crème fraiche, ajoutez le chocolat fondu et fouettez à nouveau jusqu'à obtention d'une consistance épaisse. Répartissez la préparation obtenue sur les framboises. Couvrez et placez deux heures au congélateur jusqu'à ce que la crème soit gelée.

3 – Préchauffez le gril à haute température. Saupoudrez les crèmes de sucre et passez au gril jusqu'à ce que le sucre est fondu et soit caramélisé.

4 – Laissez reposez 30 minutes jusqu'à ce que les fruits et la crème aient décongelé.

Mots clés : dessert, crème, chocolat, fruit, framboise, caramel