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Crèmes brûlées chocolat / framboises

Crèmes brûlées aux chocolat et aux framboises

 

Une recette gourmande associant l'amertume du chocolat, à l'acidité des framboises … La recette de base est proposé avec des fraises mais j'ai préféré utiliser des framboises surgelées de mon jardin …

 

DSC05953.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 grammes de framboises (fraiches ou surgelées)

  • 450 grammes de crème fraiche épaisse

  • 115 grammes de chocolat noir

  • 115 grammes de sucre roux

 

Préparation :

 

1 – Répartissez les framboises dans 6 ramequins individuels.

 

2 – Dans un saladier, fouettez la crème fraiche, ajoutez le chocolat fondu et fouettez à nouveau jusqu'à obtention d'une consistance épaisse. Répartissez la préparation obtenue sur les framboises. Couvrez et placez deux heures au congélateur jusqu'à ce que la crème soit gelée.

 

3 – Préchauffez le gril à haute température. Saupoudrez les crèmes de sucre et passez au gril jusqu'à ce que le sucre est fondu et soit caramélisé.

4 – Laissez reposez 30 minutes jusqu'à ce que les fruits et la crème aient décongelé.

 

DSC05954.JPG

Mots clés : dessert, crème, chocolat, fruit, framboise, caramel 

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Domi 06/07/2016 14:50

Hummm...bien appétissant...

une question concernant les framboises... si j'utilise des surgelées, il faut qu'elles soient dégelées ou pas ??? bien envie de tenter ce dessert... merci pour la réponse

lepaysdesgourmandises 06/07/2016 16:55

Bonjour. Merci du compliment ! Oui il est préférable de les faire décongeler au préalable pour éviter qu'elles ne rendent de l'eau dans la crème brûlée.
J'espère que vous allez vous régaler !
À bientôt

Maryse & Cocotte 24/03/2013 20:39

délicieuses tes petites crêmes brûlées !!

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 24/03/2013 19:40

Comme elles me plaisent ces crèmes brûlées !

trop fastoche 24/03/2013 16:55

Je pense que tu as eu raison car avec des framboises ça doit être un truc de fou!!!! J'adore!