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CROISSANTS DE PROVENCE

Croissants de Provence

 

Voici une petite gourmandise que j'apprécie particulièrement. Elle fait partie des treize desserts Provençaux. C'est un vrai régal !

 

DSC03285.JPG

 

Ingrédients pour une trentaine de petits croissants :

 

  • 200 grammes d'amandes en poudre

  • 150 grammes de sucre en poudre

  • 2 blancs d'œufs battus en neige

  • 1 cuillère à soupe de confiture d'abricots

  • 80 grammes d'amandes effilées

  • 1 cuillère à soupe de lait

 

Préparation :

 

1 – Réservez à part environ 1/3 des blancs d'œufs pour dorer les petits croissants avant de les enfourner.

 

2 – Mélangez la poudre d'amandes et le sucre en poudre. Ajoutez la confiture puis peu à peu les blancs d'œufs battus. Il faut obtenir une pâte assez épaisse pouvant être travaillée à la main.

 

3 – Divisez la pâte en morceaux gros comme des noix. Roulez-les en forme de bâtonnets. Badigeonnez-les de blancs d'œufs battus, puis roulez-les dans les amandes effilées.

 

4 – Disposez les croissants sur une plaque beurrée en leur donnant la forme d'un arc de cercle.

 

5 – Cuire 10 minutes à four moyen (180°C). Aussitôt sortis du four, badigeonnez les croissants de lait sucré.

 

DSC03290.JPG

 

Laissez refroidir avant de les déguster.

 

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Nell, a Chicken in the Kitchen 01/05/2012 17:41

Je ne connaissais pas cette recette! Ca a l'air très bon! Bon 1er mai!

barbara 01/05/2012 12:04

hummm je salive d'ici, avec les amandes miam miam !!

lepaysdesgourmandises 01/05/2012 12:19



Merci beaucoup !


Bonne journée.