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Le Pays des Gourmandises

Croquettes de pommes de terre

Croquettes de pommes de terre

 

Envie de changer des classiques pommes de terre ? Voici une recette toute simple qui fera le bonheur des petits et des grands. Très peu d'ingrédients sont nécessaires pour la réaliser … Une très bonne idée d'accompagnement pour toutes sortes de viandes

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Ingrédients pour une vingtaine de croquettes :

  • 1 kilo de pommes de terre

  • ½ litre de lait

  • 60 grammes de beurre

  • 1 œuf

  • chapelure

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Faites cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau salée pendant une vingtaine de minutes.

 

2 – Égouttez les pommes de terre et passez les au presse-purée tant qu'elles sont encore chaudes. Ajoutez le beurre et le lait en mélangeant énergiquement avec une cuillère en bois. Faites refroidir.

 

3 – Prélevez environ une cuillère à soupe de purée et roulez-la en forme de croquette. Passez dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la purée.

 

4 – Faites frire les croquettes dans une poêle garnie d'huile. Retirez de la poêle et disposez sur du papier absorbant. Salez et poivrez.

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Servez bien chaud !

 

 

Mots clés : pommes de terre, croquette, accompagnement, plat

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