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Le Pays des Gourmandises

Farfalles sauce aux herbes

Farfalles sauce aux herbes

 

Il y a quelques semaines je vous proposais une recette de tagliatelles maison avec une sauce aux cèpes. Plutôt satisfaite du résultat, j'ai retenté l'expérience en réalisant cette fois ci des farfalles … Accompagnées d'une délicieuse sauce aux herbes, tout le monde les a beaucoup appréciées …

 DSC01451.JPG

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

 

Pour les farfalles :

  • 3 oeufs entiers

  • 300 grammes de farine

  • huile d'olive

  • sel, poivre

 

Pour la sauce aux herbes :

  • 20 cl de crème liquide

  • 1 gousse d'ail

  • 1 petit oignon

  • 1 botte de persil frais

 

Préparation :

 

1 – Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au centre. Cassez les oeufs. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Pétrissez bien de manière à obtenir une pâte homogène (si besoin ajoutez un peu d'huile d'olive ou d'eau).

 

2 – Étalez la pâte finement sur un plan de travail bien fariné. Découpez des rectangle à l'aide d'un emporte-pièce. Pincez le centre de chaque rectangle de façon à former des farfalles. Déposez dans un plateau, renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

3 – Faites sécher les pâtes pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparez la sauce.

 

4 – Faites revenir l'ail et l'oignon finement coupés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la crème liquide et le persil ciselé. Faites chauffez le tout pendant quelques minutes.

 

5 – Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 8 minutes. Égouttez les et servez les chaudes avec la sauce au persil.

 

 DSC01450.JPG

Mots clés : pâtes, plat, farfalles, sauce, persil 

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LadyMilonguera 10/04/2014 08:23

Chouettes idée ces farfalles !