Financiers aux groseilles

Encore une petite recette à base de fruits de saison : cette fois, je cuisine les groseilles. Un ingrédient que j'apprécie particulièrement pour son petit goût acidulé.

Ingrédients pour une douzaine de financiers :

• 2 blancs d'œufs

• 70 grammes de sucre en poudre

• 35 grammes de farine

• 30 grammes de poudre d'amande

• quelques gouttes d'extrait d'amande

• 30 grammes de beurre

• 200 grammes de groseilles fraiches

Préparation :

1 – Fouettez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amande, le beurre fondu et l'extrait d'amande.

2 – Mélangez bien cette pâte. Répartissez la dans des petits moules individuelles.

3 – Déposez quelques groseilles sur chaque financier.

4 – Enfournez pendant environ 15 minutes (four préchauffé à 180°C).

Laissez refroidir avant de déguster

Suggestion d'accompagnement : mousse à la fraise

Mots clés : financier, gâteau, cake, groseille, biscuit, gourmandise, mignardise, fruit rouge