Fondant au chocolat coeur Mi-cho-ko

Glace à la noix de coco

Deux petites recettes que je publie à l'occasion de ma participation au premier concours organisé par le blog ''Kaderick en Kuizinn''. L'objectif est de présenter des desserts (ou des plats) de notre enfance.

Les desserts de mon enfance étaient, en général, composés de plusieurs petites gourmandises. Et oui, j'étais déjà adepte de douceurs sucrées !

J'ai donc choisi une version de moelleux au chocolat que ma maman me préparait avec mes bonbons préférés : les Mi-cho-ko ! Vous savez, ce sont ces petits caramels enrobés de chocolat …

Pour un dessert gourmand, elle avait l'habitude de confectionner une glace à la douce saveur de noix de coco. Un régal dont je garde un merveilleux souvenir !

Voilà le résultat : un petit dessert très alléchant, que l'on me proposait avec un verre de sirop de grenadine et quelques petits bonbons à la fraise !

Pour les fondants, cœur Mi-cho-ko (pour 4 fondants) :

• 125 grammes de chocolat noir

• 120 grammes de beurre

• 3 œufs

• 60 grammes de poudre d'amande

• 30 grammes de sucre en poudre

• 4 Mi-cho-ko

Préparation :

1 – Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie et laisser tiédir.

2 – Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le chocolat à ce mélange. Versez la poudre d'amandes et mélangez délicatement.

3 – Beurrez et farinez 4 ramequins, versez la pâte et mettre au réfrigérateur pendant deux heures.

4 – Préchauffez le four à 180°C. Enfoncez un Mi-cho-ko au cœur de chaque moelleux et enfournez pour 8 minutes.

5 – Démoulez immédiatement.

Pour la glace à la noix de coco :

• 200 mL de lait de coco

• 80 grammes de noix de coco râpée

• 2 œufs

• 25 cL de crème fraiche

• 40 grammes de sucre roux

• 40 grammes de sucre glace

Préparation :

1 – Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraiche, le lait de coco et la noix de coco râpée.

2 – Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre glace.

3 – Incorporez délicatement les blancs en neige bien fermes au mélange précédent.

4 – Placez au congélateur pendant 6 heures minimum ou versez dans une sorbetière.

Décorez avec des copeaux ou des vermicelles de chocolat !