22 Juillet 2012
Gaspacho de melon mentholé
Voilà une recette bien rafraichissante et très originale. Parfait pour l'été, ce gaspacho se sert aussi bien en entrée qu'au dessert.
Ingrédients pour 4 coupes de gaspacho :
1 melon bien mûr
1 demi jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
quelques feuilles de menthe fraiche
Préparation :
1 – Prélevez la chaire du melon. Placez la dans un mixeur.
2 – Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, quelques feuilles de menthe, salez poivrez. Bien mixez le tout de manière à obtenir une consistance de velouté.
3 – Répartissez le gaspacho dans des verrines ou des petites tasses. Placez au moins deux heures au réfrigérateur.
4 – Au moment de servir, décorez de quelques feuilles de menthe.
Mots clés : melon, gaspacho, soupe, entrée, velouté, menthe
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