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Le Pays des Gourmandises

Gâteau au chocolat (avec glaçage)

Gâteau glacé au chocolat



Voici un gâteau irrésistiblement chocolaté … Très riche, cette recette est aussi très gourmande. Servi avec une crème anglaise, ce dessert est parfait pour toutes occasions !

 

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Ingrédients pour un gâteau de 10-12 parts environ :

  • 100 grammes de chocolat noir

  • 180 grammes de beurre

  • 75 mL d'eau

  • 75 mL de crème fraiche

  • 370 grammes de farine

  • 2 cuillère à café de levure chimique

  • 2 oeufs entiers

  • 220 grammes de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de cacao amer

Pour le glaçage : 200 grammes de chocolat noir +5 cuillères à soupe d'eau + 3 cuillère à soupe de crème fraiche + 1 cuillère à café de beurre



Préparation :



1 – Préparez le gâteau. Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre, l'eau et le chocolat.



2 – Ajoutez ensuite les oeufs légèrement battus, la crème fraiche puis la farine, la levure chimique, le cacao et le sucre en poudre. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte homogène et lisse.



3 – Versez dans un moule (j'ai choisi un moule de 26 cm de diamètre). Enfournez pour 25 à 30 minutes (four préchauffé à 180°C). Vérifiez la cuisson à l'aide d'un lame de couteau. Sortez le gâteau du four et faites le refroidir avant de le démouler.



4 – Préparez le glaçage. Dans un casserole, faites fondre le chocolat noir avec l'eau. Ajoutez, hors du feu, la crème fraiche ainsi que le beurre. Mélangez bien et versez sur le gâteau refroidi.

Décorez éventuellement de vermicelles au chocolat et faites sécher le gâteau au minimum deux heures avant de le déguster.



Servez avec une crème anglaise ou une glace à la vanille !

 

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Mots clés : gâteau, dessert, moelleux, fondant, chocolat, cacao, glaçage

 



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