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Le Pays des Gourmandises

Gâteau breton fourré à la confiture

Gâteau breton fourré à la confiture

 

Vous connaissez certainement le célèbre gâteau Breton, riche en beurre … Voici une version améliorée de cette délicieuse spécialité. Fourré à la confiture, ce gâteau est déclinable selon toutes les envies. Pour un premier essai, j'ai choisi d'utiliser une confiture d'abricots maison … Un vrai régal !

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Ingrédients pour un gâteau de 10-12 parts environ :

  • 300 grammes de farine

  • 3 jaunes d'œufs + 1 pour la dorure

  • 150 grammes de sucre en poudre

  • 150 grammes de beurre

  • 1 cuillère à café de rhum

  • 1 pot de confiture d'abricots

 

Préparation :

 

1 – Fouettez 3 jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre mou et continuez de battre pour obtenir une consistance crémeuse.

 

2 – Incorporez le rhum ainsi que la farine. Formez une boule de pâte et partagez la en deux.

 

3 – Étalez un premier rouleau de pâte dans le fond de votre moule. Badigeonnez généreusement de confiture en laissant une bordure de 2 cm environ.

 

4 – Disposez le second rouleau de pâte. Soudez bien les bords. Dorez le dessus du gâteau avec le jaune d'œuf restant et dessinez des croisillons.

 

5 – Enfournez le gâteau pendant environ 25 minutes (four préchauffé à 200°C). Lorsque le gâteau est bien doré, sortez le du four et faites le refroidir entièrement avant de le manipuler.

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Mots clés : gâteau, dessert, Bretagne, confiture, abricots, spécialité, goûter

 

 

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moi 10/10/2014 11:07

vous avez utilisé un moule de combien de cm de diametre ?

Claire 03/08/2014 15:47

Bon j'ai fais votre recette : j'ai suivi scrupuleusement la recette mais je n'ai pas eu de pâte assez dur pour l'étaler! Bref j'ai mis une couche de pâte, confiture, pâte dessus résultat superbe
merci pour votre recette

lepaysdesgourmandises 04/08/2014 10:29



Bonjour, 


Merci pour votre commentaire, je suis contente que vous ayez été satisfaite du résultat. La texture de la pâte varie selon la farine utilisée ... 


A très bientôt