19 Juin 2012
Petits cakes coco / ananas
Une petite recette exotique alliant les doux parfums d'ananas et de noix de coco …
Ingrédients pour une douzaine de cakes :
150 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
50 grammes de noix de coco râpée
250 grammes d'ananas au sirop
1 œuf
200 grammes de yaourt nature
100 grammes de cassonade
2 cl de Rhum
Préparation :
1 – Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure et la noix de coco râpée. Égouttez les ananas au sirop puis découpez-les en gros dés.
2 – Dans un autre saladier, battez au fouet l'œuf entier avec le yaourt nature, la cassonade et les dés d'ananas. Ajoutez le Rhum.
3 – Préchauffez le four à 180°C. Incorporez la préparation à base de farine, puis mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
4 – Répartissez cette pâte dans des moules à cakes (ou à muffins) beurrés et placez au four. Laissez cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Accompagnez d'un coulis de fruits rouges
Mots clés : noix de coco, ananas
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lolo 19/06/2012 13:25