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Gâteau coco / ananas

Petits cakes coco / ananas

 

Une petite recette exotique alliant les doux parfums d'ananas et de noix de coco …

 

DSC03759.JPG

 

Ingrédients pour une douzaine de cakes :

 

  • 150 grammes de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 50 grammes de noix de coco râpée

  • 250 grammes d'ananas au sirop

  • 1 œuf

  • 200 grammes de yaourt nature

  • 100 grammes de cassonade

  • 2 cl de Rhum

 

Préparation :

 

1 – Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure et la noix de coco râpée. Égouttez les ananas au sirop puis découpez-les en gros dés.

 

2 – Dans un autre saladier, battez au fouet l'œuf entier avec le yaourt nature, la cassonade et les dés d'ananas. Ajoutez le Rhum.

 

3 – Préchauffez le four à 180°C. Incorporez la préparation à base de farine, puis mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

 

4 – Répartissez cette pâte dans des moules à cakes (ou à muffins) beurrés et placez au four. Laissez cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

DSC03757.JPG

 

Accompagnez d'un coulis de fruits rouges

 

Mots clés : noix de coco, ananas

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lolo 19/06/2012 13:25

sympathiques ces petits cakes ! j'aime ces saveurs ! bises