27 Août 2013
Saintongeais aux amandes
Spécialité du Poitou Charentes, ce gâteau au cœur extrêmement moelleux a fait le bonheur de toute la famille. Accompagné d'une crème anglaise, il est idéal servi en dessert ou à l'heure du thé.
Ingrédients pour 8 personnes :
6 oeufs entiers
le même des oeufs en sucre
le même poids des oeufs en farine
100 grammes d'amandes blanches effilées
8 cl de cognac
Préparation :
1 – Garnissez le fond d'un grand moule à manqué de 30 cm de diamètre de papier sulfurisé beurré. Beurrez également les bords du moule avec soin.
2 – Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Blanchissez les jaunes avec le sucre pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le Cognac.
3 – Montez les blancs en neige ferme, et incorporez les délicatement à la pâte. Terminez en ajoutant la farine tamisée.
4 - Versez la préparation dans le moule. Recouvrez d'amandes effilées. Enfournez pour 30 minutes (four préchauffé à 180°C). Le centre du gâteau doit rester moelleux. Démoulez et laissez refroidir.
Mots clés : gâteau, moelleux, dessert, goûter, spécialité, cognac, amandes
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nathalie 02/03/2015 09:18
barbara 30/08/2013 12:45
ricoclic et ses recettes de cocktails sans alcool 28/08/2013 09:47