Gelée de framboises

Une recette idéale pour changer de la classique confiture de framboises. Légèrement acidulée, cette gelée est parfaite pour le petit déjeuner.

Ingrédients :

• framboises

• sucre en poudre (même quantité de sucre que de jus de framboise)

Préparation :

1 – Lavez les framboises et séchez les. Dans une casserole, faites les chauffez pendant une dizaine de minutes de manière à ce qu'elles rendent suffisamment de jus.

2 – Passez les framboises au tamis, de manière à récupérer le maximum de jus. Pesez le jus. Versez dans une casserole. Ajoutez le même poids de sucre.

3 – Portez à ébullition pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Otez la mousse. Vérifiez la cuisson en déposant une goutte de gelée sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la gelée est prête.

4 – Versez la gelée dans des pots à confiture. Refermez les immédiatement et retournez les. Lorsqu'ils seront froids, remettez les pots à l'endroit.

Remarque : Avec ce processus de stérilisation, votre gelée pourra se conserver pendant plus d'une année !

Mots clés : confiture, gelée, framboise