At snack time … (à l'heure du goûter)

Pour ma participation au concours organisé par le site ''Quai Sud'' et réservé aux bloggeurs, j'ai décidé de vous faire voyager … en Angleterre. Et oui, direction Londres avec ce petit goûter gourmand composé de spécialités typiquement British …

J'ai choisi :

• un crumble fraises/rhubarbe (strawberries and rhubarb crumble),

• des muffins accompagné de lemon curd (english muffins with lemon curd),

• une tourte à la pomme (apple pie),

• une crème au chocolat façon gelée (chocolate jelly),

• et enfin des cookies à l'avoine et aux raisins secs (oat and raisins cookies).

Pour les MUFFINS

Ingrédients pour une quinzaine de muffins :

• 500 grammes de farine

• 30 cl de lait

• ½ cuillère à café de sel

• 1 sachet de levure boulangère

Préparation :

1 – Mélangez la levure de boulanger dans le lait tiède. Ajoutez la farine et le sel. Pétrissez à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

2 – Laissez reposer cette pâte deux heures dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.

3 – Lorsque la pâte à reposé, étalez-la sur un plan de travail fariné (sur 1 cm d'épaisseur) et découpez des cercles de la taille de votre choix. Laissez à nouveau reposer une heure environ.

4 – Faites chauffer une poêle. Cuisez à feu moyen 7 minutes de chaque côté.

Servez tiède avec de la lemon curd par exemple ...

Pour l'APPLE PIE

Ingrédients pour une grosse tourte (ou 6 mini tourte) :

• 2 pâtes sablées (voir ma recette ici)

• 1 kilo de pommes (environ 5 pommes)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 30 grammes de beurre

• 30 grammes de sucre roux

Préparation :

1 – Étalez un premier rouleau de pâte sablée dans un moule à tarte.

2 – Épluchez les pommes et coupez-les en petits quartiers. Dans une poêle faites fondre le beurre. Ajoutez les ,quartiers de pommes, le sucre vanillé et le sucre roux. Faites compoter pendant une dizaine de minutes.

3 – Étalez les pommes sur le fond de pâte sablée. Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte. Faites une cheminée au centre de la pâte. Badigeonnez d'un peu de lait.

4 – Enfournez pendant 35 minutes à 200°C (four chaud).

Servez tiède ou froid …

Pour le CRUMBLE FRAISES / RHUBARBE

Ingrédients pour 6 petits crumble :

• 250 grammes de rhubarbe

• 200 grammes de fraises

• 70 grammes de sucre roux

Pour la pâte :

• 60 grammes de farine

• 80 grammes de poudre d'amandes

• 70 grammes de sucre roux

• 80 grammes de beurre mou

Préparation :

1 – Lavez et équeutez les fraises. Lavez et pelez les tiges de rhubarbe.

2 – Faites compoter la rhubarbe avec le sucre puis ajoutez les fraises. Faites cuire environ 5 minutes.

3 – Préparez la pâte à crumble : mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre coupé en dés. Vous devez obtenir une pâte sablonneuse.

4 – Répartissez les fruits dans les ramequins et recouvrez de pâte.

5 – Enfournez pendant 25 minutes à 200°C (four chaud).

Pour les COOKIES AUX RAISINS

Ingrédients pour une vingtaine de gros cookies :

• 80 grammes de beurre

• 40 grammes de sucre roux

• 1 sachet de sucre vanillé

• ½ sachet de levure chimique

• 1 œuf

• 120 grammes de farine

• 120 grammes de raisins secs

• 1 pincée de cannelle

Préparation :

1 – Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez le sucre, le sucre vanillé et l'œuf. Ajoutez le beurre fondu puis la farine et la levure tamisée. Terminez en ajoutant la cannelle et les raisins secs.

2 – Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des tas de la taille d'une noix.

3 – Enfournez environ 15 minutes à 200 °C. Les cookies doivent être bien dorés sur les bords.

4 – Laissez refroidir avant de décoller.

Pour le FLAN AU CHOCOLAT, façon gelée voir ma recette ici.

J'espère que ce petit voyage à travers la Grande-Bretagne vous a mis l'eau à la bouche …