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Iles flottantes

Iles flottantes

 

Une recette classique, idéale pour terminer un repas en toute légèreté ! Et en plus, c'est un dessert très simple à réaliser …

 

DSC03587.JPG

 

Ingrédients pour 4 Iles flottantes :

Pour la crème anglaise :

  • 3 jaunes d'œufs

  • ½ litre de lait

  • une gousse de vanille

  • 60 grammes de sucre en poudre

Pour les œufs en neige :

  • 3 blancs d'œufs

  • 40 grammes de sucre en poudre

 

Préparation :

 

1 - Faites bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille grattée. Retirez du feu. Ajoutez les jaunes d'œufs battus avec 60 grammes de sucre et mélangez bien.

 

2 – Réchauffez à feu doux pour que la crème épaississe légèrement. Versez dans des ramequins.

 

3 – Battez les blancs en neige. Incorporez le sucre en continuant de battre. Prélevez des cuillères de blancs et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante. Faites cuire 30 secondes de chaque côté.

 

4 – Déposez les quenelles de blancs sur la crème anglaise. Décorez de caramel.

 

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Wafia 11/06/2012 16:44

Sublime dessert, bravo et merci pour le partage, bonne journée, bises.

lepaysdesgourmandises 12/06/2012 07:51



De rien pour cette recette et merci beaucoup pour ton commentaire


Bonne journée



eleonor 11/06/2012 10:22

bonne idée cela fait longtemps que je n'en ai pas manger !