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Kouign Amann (spécialité Bretonne)

Kouign Amann

 

Appréciant beaucoup cette spécialité Bretonne, je me suis lancée dans une préparation maison. Bien sûr rien ne vaut la traditionnelle recette mais celle ci est très simple et on retrouve bien la texture et le goût si caractéristiques de cette pâtisserie régionale …

Une recette trouvée sur le site : Odélices

 DSC01097.JPG

Ingrédients pour 8 parts environ :

  • 300 grammes de farine

  • 150 grammes de sucre

  • 20 cl d'eau

  • 1 sachet de levure de boulanger rapide

  • 150 grammes de beurre

  • 1 jaunes d'œuf + du sucre en poudre pour dorer

 

Préparation :

 

1 – Mélangez la farine, l'eau et la levure de façon à obtenir une pâte bien souple. Couvrez d'un linge humide et laissez monter pendant 30 minutes environ dans un endroit chaud.

 

2 – Étalez la pâte pour obtenir un carré. Fouettez le beurre avec le sucre en poudre et répartissez sur le carré de pâte. Pliez en trois dans le sens de la longueur puis en trois dans le sens de la largeur.

 

3 – Étalez de nouveau la pâte en carré et procédez au même pliage. Donnez une forme arrondi à la pâte.

 

4 – Placez dans un plat rond. Badigeonnez de jaune d'œuf additionné d'eau et saupoudrez de sucre.

 

5 – Enfournez pour 20 minutes (four préchauffé à 210°C). Le Kouign Amann doit être bien doré.

 DSC01094.JPG

Faites refroidir avant de servir !

 

Mots clés : pâtisserie, spécialité, Bretagne, Kouign Amann, feuilleté, dessert

 

 

 

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la popotte a lolo.com 19/01/2014 11:20

hum, belle gourmandise bretonne !

LadyMilonguera 19/01/2014 10:42

Comme il me fait envie ton kouign amann