Kourabiedes

De petites pâtisseries originaires de Grèce, très appréciables accompagnées d'un thé. A la fois, croquants et fondants, ces petits biscuits se dégustent sans modération …

Ingrédients pour environ 25 biscuits :

• 150 grammes de beurre

• 1 gros jaune d'œuf

• 110 grammes de sucre glace

• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

• 225 grammes de farine

• 110 grammes d'amandes hachées

Pour l'enrobage : sucre glace + fleur d'oranger

Préparation :

1 – Fouettez le beurre en pommade avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Incorporez le jaune d'œuf ainsi que l'eau de fleur d'oranger.

2 – Ajoutez ensuite les amandes hachées et la farine. La pâte doit pouvoir se travailler à la main.

3 – Formez des boules de pâte à la main. Déposez les sur une plaque recouverte de papier. Aplatissez légèrement les biscuits.

4 – Enfournez pendant 15 minutes à 180°C (four chaud).

5 – Dès la sortie du four, versez quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger sur les biscuits et roulez les dans le sucre glace.

Laissez refroidir avant de déguster …

Mots clés : pâtisseries orientales, biscuits, kourabiedes, amandes, fleur d'oranger, sucre glace