Lentilles champêtres

Difficile de faire apprécier les lentilles à toute la famille. Voici une recette gourmande qui chez moi a été dégustée avec beaucoup de plaisir … Voilà de quoi réconcilier les plus réticents avec cette délicieuse petite graine !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 verres de lentilles vertes du Puy

• 2 gros oignons

• 6 tomates moyennes

• sel, poivre

• herbes de Provence

• huile d'olive

• Persil

Préparation :

1 -Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

2 – Ajoutez les lentilles et laissez dorer quelques minutes. Ajoutez 3 verres d'eau froide et laissez cuire pendant 45 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

3 – Au bout de 30 minutes, ajoutez les tomates en dé, une pincée de sel et une cuillère à café d'herbes de Provence ainsi que du persil haché.

Servez chaud en accompagnement ou froid en salade !

Mots clés : lentilles, plat, légumes, accompagnement, salade