Macarons à la fleur d'oranger

Une nouvelle version de macarons, réalisés avec un de mes arômes préférés : l'eau de fleur d'oranger. Une petite douceur à laquelle personne ne peut résister …

Ingrédients pour environ 20 macarons :

• 3 blancs d'œufs

• 210 grammes de sucre glace

• 125 grammes d'amandes en poudre

• 30 grammes de sucre en poudre

• quelques gouttes de colorants alimentaires (facultatif)

Pour la garniture :

• 200 grammes de chocolat blanc

• 4 cuillères à soupe de crème liquide

• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

1 - Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace. Montez les blancs d'œufs en neige ferme puis ajoutez le sucre en poudre en continuant de battre. Ajoutez éventuellement des colorants de votre choix.

2 – Mélangez les deux préparation délicatement.

3 – A l'aide d'une poche à douille formez des petits cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer cette préparation pendant une vingtaine de minutes de manières à ce que les macarons forment une croute.

4 – Enfournez pendant 15 minutes (four préchauffé à 180°C).

5 – Pendant ce temps, préparez la ganache. Faites fondre doucement le chocolat blanc, la crème liquide et l'eau de fleur d'oranger. Laissez reposer pour que le mélange durcisse.

6 – Garnissez les macarons avec cette ganache. Laissez les reposer une journée avant de les déguster.

Mots clés : macarons, mignardises, amande, fleur d'oranger, chocolat