Macarons à la fraise

Voici une nouvelle version de petits macarons que je viens de tester. La base est la même que pour les macarons aux citrons que j'ai déjà réalisé. J'utilise, ici une confiture de fraises faite maison : c'est un régal !

Ingrédients pour une vingtaine de macarons :

• un pot de confiture de fraises

• 3 blancs d'œufs

• 210 grammes de sucre glace

• 125 grammes de poudre d'amande

• 30 grammes de sucre

1 – Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande.

2 – Montez les blancs en neige en ajoutant une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques. Ajoutez tout le sucre et fouettez à puissance maximale.

3 – Mélangez peu à peu les blancs en neige à l'appareil sucre glace/poudre d'amande.

4 – A l'aide d'une poche à douille, formez des petits cercles de 2 cm de diamètre. Laissez reposez 20 minutes pour que les macarons forment une croûte.

5 – Enfournez 15 minutes à 150°C.

6 – Attendez que les macarons refroidissent avant de les décoller.

7 – Collez les coques de macarons deux à deux avec une noisette de confiture de fraises.