Macarons au citron

J'ai enfin réussi à réaliser des macarons qui ressemblent à peu près à des macarons. Je suis vraiment très contente du résultat. A vous de juger …

Ingrédients pour une vingtaine de macarons :

• un pot de lemon curd

• 3 blancs d'oeufs

• 210 grammes de sucre glace

• 125 grammes de poudre d'amande

• 30 grammes de sucre

1 – Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande.

2 – Montez les blancs en neige en ajoutant une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques. Ajoutez tout le sucre et fouettez à puissance maximale.

3 – Mélangez peu à peu les blancs en neige à l'appareil sucre glace/poudre d'amande.

4 – A l'aide d'une poche à douille, formez des petits cercles de 2 cm de diamètre. Laissez reposez 20 minutes pour que les macarons forment une croûte.

5 – Enfournez 15 minutes à 150°C.

6 – Attendez que les macarons refroidissent avant de les décoller.

7 – Collez les coques de macarons deux à deux avec une noisette de lemon curd.

Astuce : Il est possible de préparer les macarons à l'avance et de les congeler.