Macarons hollandais

Voici une recette originale qui change un peu des traditionnels macarons. Ceux ci n'ont rien à voir avec les macarons classiques : ce sont en réalité des biscuits fins, extrêmement croquants et recouverts d'un filet de chocolat au lait. Un vrai régal pour accompagner le café !

Ingrédients pour une trentaine de macarons :

• 2 blancs d'œufs

• 225 grammes de sucre en poudre

• 175 grammes de poudre d'amandes

• 225 grammes de chocolat au lait

Préparation :

1 – Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez le sucre et la poudre d'amandes.

2 – Transférez la préparation dans une poche à douille munie d'un embout de 1 cm de diamètre. Façonnez des biscuits de 7,5 cm de long en les répartissant sur deux plaques de four recouvertes de papier cuisson. Espacez bien les biscuits car ils s'étendent lors de la cuisson.

3 – Cuire au four (préchauffé à 180°C) pendant 15 à 20 minutes : les macarons doivent être bien dorés. Laissez les biscuits refroidir avant de les décoller.

4 – Faites fondre le chocolat et plongez la base des macarons dedans. Décorez d'un filet de chocolat. Laissez le chocolat durcir avant de servir.

Mots clés : biscuits, macarons, mignardises, chocolat, poudre d'amande, hollandais