Madeleines façon pain d'épices

Grande amatrice de pain d'épices, je vous propose aujourd'hui une version légèrement revisitée sous forme de petits madeleines. Des mignardises moelleuses au bon goût de miel parfaite pour tremper dans le chocolat chaud !

Ingrédients pour environ 25 madeleines :

• 3 oeufs entiers

• 150 grammes de farine

• ½ sachet de levure chimique

• 100 grammes de sucre en poudre

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices

• 120 grammes de beurre

Préparation :

1 – Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2 – Incorporez ensuite le beurre légèrement ramolli puis les ingrédients secs (farine, levure et épices). Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

3 – Versez la pâte dans des moules à madeleines en silicone.

4 – Enfournez pendant 5 minutes (à 225°C) puis poursuivez la cuisson pendant 4 minutes à 200°C. Faites refroidir les madeleines avant de les démouler !

Mots clés : dessert, madeleines, gâteau, goûter, mignardise, épices, miel