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Le Pays des Gourmandises

Madeleines vanille coque chocolat

Madeleines à la vanille et coque en chocolat



Voila bien longtemps que je me demandais comment était confectionnée cette délicieuse coque craquante au chocolat. Le résultat n'est pas encore parfait : mes petites madeleines ont quelques défauts … Mais le goût était bien au rendez-vous !

 

DSC00139.JPG

 

Ingrédients pour une vingtaine de madeleines coques :

  • 4 oeufs entiers

  • 150 grammes de sucre en poudre

  • 3 sachets de sucre vanillé

  • 220 grammes de farine

  • ½ sachet de levure chimique

  • 120 grammes de beurre

  • 150 grammes de chocolat noir



Préparation :



1 – Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.



2 – Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et le beurre fondu. Versez cette préparation dans des moules à madeleines. Laissez reposer pendant 30 minutes.



3 – Enfournez les madeleines pendant 5 minutes à 260°C puis 4 minutes à 220 °C. Sortez les madeleines du four et faites les refroidir avant de les décoller.



4 – Déposez deux carrés de chocolat noir dans chacune des alvéoles de votre moule à madeleines. Placez dans votre four encore chaud pour que le chocolat ramollisse.

Posez les madeleines dessus et faites refroidir complètement avant de décoller délicatement.

 

DSC00140.JPG



Mots clés : dessert, goûter, gâteau, madeleines, mignardise, chocolat, vanille

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passionbree 01/10/2013 15:33

Elles sont magnifiques je pense que je vais me laisser tenter. Merci pour ta recette brgitte

Gabie 28/09/2013 07:43

Elles sont très réussies !