Mijoté de bœuf aux petits légumes

Une recette classique et traditionnelle mais que tout le monde apprécie … Bien sûr, il faut avoir du temps, pour préparer ce plat car la viande doit mijoter pendant une heure !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg de bœuf à ragoût

• 4 carottes

• 6 pommes de terre

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• huile d'olive

• herbes de Provence

• sel, poivre

Préparation :

1 – Préparez les légumes : épluchez et lavez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.

2 – Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et saisir la viande, de manière à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés.

3 – Dans une autre casserole, faites revenir la gousse d'ail et l'oignon émincé. Ajoutez les légumes, des herbes de Provence salez, poivrez. Faites cuire pendant 5 minutes environ. Ajoutez un verre d'eau puis incorporez la viande (éventuellement coupée en morceaux)

4 – Couvrez et laissez mijoter pendant une heure environ.