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Mon apéritif gourmand

Mon Apéritif gourmand sucré / salé

 

A l'occasion du concours organisé par le blog ''Les Petits Plats dans les Grands'' en partenariat avec MAGIX, je publie de nouveau mon idée de plateau apéritif sucré-salé. 

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En effet, Lydie nous demande des idées salées ET sucrées pour un apéritif gourmand.

Je propose donc :

Coté salé :

  • Bouchées aux tomates et aux basilic

  • Pesto aux olives vertes

 

Coté sucré :

 

 

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Pour le GRANITE DE MELON A LA MENTHE

 

Ingrédients pour 6 verrines :

  • 1 melon

  • 125 grammes de sucre en poudre

  • 15 cl d'eau

  • quelques feuilles de menthe

 

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Préparation :

 

1 – Dans une casserole, faites bouillir pendant environ 5 minutes, l'eau le sucre avec quelques feuilles de menthe. Retirez la menthe.

 

2 – Prélevez la chair du melon et mixez la de manière à obtenir un coulis. Versez dans le sirop refroidi.

 

3 – Placez ce liquide dans un bac assez large sur 1 cm d'épaisseur maximum. Mettez au congélateur.

 

4 – Grattez le granité environ tous les quarts d'heure jusqu'au moment de servir.

 

Pour les BOUCHÉES TOMATE BASILIC

 

Ingrédients pour une vingtaine de bouchées :

  • 2 œufs entiers

  • 100 grammes de crème fraiche

  • 100 grammes de farine

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 2 cuillères à soupe de purée de tomate (1 tomate pelée, épépinée et mixée)

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • une dizaine de feuille de basilic frais

  • sel, poivre

 

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Préparation :

 

1 – Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraiche, l'huile d'olive, la purée de tomates. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisée ainsi que le basilic ciselé. Mélangez bien le tout.

 

2 – Répartissez cette pâte dans des moules à muffins au ¾.

 

3 – Enfournez pendant environ 20 minutes (four préchauffé à 200°C). Laissez refroidir avant de démouler

 

 

Pour le PUNCH A LA FRAISE

 

Pour 4 verres :

  • 1 litre de limonade

  • 25 cl de jus d'orange

  • 5 cl de sirop de fraise maison (recette ici)

  • quelques glaçons


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Préparation :

 

1 – Mélangez l'ensemble des ingrédients dans une coupe à punch.

 

2 – Au moment de servir, ajoutez des glaçons.

 

Pour le PESTO AUX OLIVES VERTES :

 

Ingrédients pour un bol de pesto :

  • 2 cuillères à soupe de câpres

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 100 grammes d'olives vertes

  • une dizaine de feuille de basilic

  • huile d'olive

  • sel, poivre


    DSC06061

 

1 – Placez l'ensemble des ingrédients dans le bol du blender.


2 – Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez éventuellement de l'huile d'olive.


3 – Placez au frais au moins deux heures avant de servir sur des petits croutons de pains frottés à l'ail.

 

 

Mots clés : apéritif, cocktail, boisson, fraise, orange, pesto, olive, câpres, tomate, cake, bouchée, basilic, melon, granité, glace, menthe

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cojocano 27/10/2012 20:32

merci pour ta participation et bonne chance

Marie 29/08/2012 10:37

Merci pour ta participation.
A bientôt

Maryse & Cocotte 27/08/2012 21:19

un plateau salé comme je les aime! Moi ça serait plûtot plateau télé !!