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Mousse aux fraises - Fours aux amandes

Mousse de fraises et petits fours aux amandes

 

J'ai pioché cette délicieuse recette sur le blog ''Quand Nad cuisine''. A l'occasion du concours organisé par son auteur.

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Après beaucoup d'hésitations, j'ai finalement choisi sa mousse aux fraises : un dessert parfait pour la saison. Je l'ai accompagné de petits fours aux amandes, une recette également trouvé sur ce blog. Deux petites gourmandises que je referai sans hésiter !

 

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Voici la retranscription exacte des deux recettes, qui sont parfaites ainsi !

 

Pour la MOUSSE AUX FRAISES

 

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Pour 4 verrines

  • 360 g de fraises

  • 15 g de sucre (plus si vos fraises ne sont pas assez sucrées)

  • 1 cs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet)

  • 125 g mascarpone

  • 2 blancs d'œuf

     

Réserver les 4 plus belles fraises et mixer le reste pour obtenir un coulis fin.

Fouetter le mascarpone avec les sucres puis ajouter le coulis.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation précédente. Répartir dans 4 verrines. Placer plusieurs heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorer chaque verrine avec une fraise.

 

Pour les PETITS FOURS AUX AMANDES

 

DSC04124.JPG


Pour une cinquantaine de pièces

  • 250 g d'amandes en poudre

  • 200 g de sucre

  • 1 cc d'extrait de vanille

  • 3 gouttes d'extrait d'amande amère

  • 3 blancs d'œufs

Pour le sirop:

  • 50 g de sucre

  • 4 cl d'eau



Dans un cul de poule, mélanger les amandes en poudre et le sucre.

Préparer le sirop: dans une casserole, faire bouillir le sucre avec l'eau pendant 2 min.

Incorporer le sirop au mélange aux amandes. Ajouter la vanille l'extrait d'amande amère et les blancs d'œufs.

Sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, dresser les petits-fours à l'aide d'une poche à douille cannelée. Si vous avez plusieurs plaques, n'hésitez pas à vous en servir, sinon faites plusieurs fournées.

Laisser les petits-fours croûter pendant 1/2h à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°.

Enfourner les petits-fours puis baisser la température à 180° et laisser cuire 12 min. Il doivent être tout juste dorés.

 

DSC04129.JPG

 

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Nad0511 03/07/2012 15:48

Très joli, bravo! merci pour ta participation, je l'ajoute tout de suite à mon récap!

lepaysdesgourmandises 03/07/2012 17:53



Merci à toi


Bises et bonne soirée



lolo 02/07/2012 16:18

une jolie mousse et de jolies douceur pour l'accompagner ! Je prends tout ! bisous

Christel 02/07/2012 12:02

Superbe assiette gourmande et estivale! C

lepaysdesgourmandises 02/07/2012 13:11



Merci


Bon après midi



lilousine 02/07/2012 01:49

un vrai délice!

kikine 01/07/2012 21:39

Très frais ce dessert ! et parfait avec les fruits de saisons !!

salima 01/07/2012 21:08

ta mousse ! mmmmmh

Amélie 01/07/2012 20:28

Ca c'est un dessert vraiment gourmand !!! Délicieux !
Bonne soirée, bisous

aux papilles 01/07/2012 19:31

très joli dessert

choupette88 01/07/2012 10:44

Je profites que mon homme a réservé un restaurant ce midi pour notre anni de mariage (29ans) et mes 46ans pour faire le tour des blogs que j'aime et souhaiter un bon dimanche.
Bisous

lepaysdesgourmandises 01/07/2012 17:21



Merci pour ta visite. 


Bonne soirée et à bientôt 


Bises



fraizy 01/07/2012 10:02

Oh la la qu'est ce que c'est beau et ça a l'air très bon. Bonne journée.

lepaysdesgourmandises 01/07/2012 10:07



Merci beaucoup


Bises