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Mousse aux fraises - Fours aux amandes

Mousse de fraises et petits fours aux amandes

 

J'ai pioché cette délicieuse recette sur le blog ''Quand Nad cuisine''. A l'occasion du concours organisé par son auteur.

http://img.over-blog.com/300x300/2/32/25/99/Mes-images-9/logo-concours2.jpg

Après beaucoup d'hésitations, j'ai finalement choisi sa mousse aux fraises : un dessert parfait pour la saison. Je l'ai accompagné de petits fours aux amandes, une recette également trouvé sur ce blog. Deux petites gourmandises que je referai sans hésiter !

 

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Voici la retranscription exacte des deux recettes, qui sont parfaites ainsi !

 

Pour la MOUSSE AUX FRAISES

 

DSC04127.JPG


Pour 4 verrines

  • 360 g de fraises

  • 15 g de sucre (plus si vos fraises ne sont pas assez sucrées)

  • 1 cs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet)

  • 125 g mascarpone

  • 2 blancs d'œuf

     

Réserver les 4 plus belles fraises et mixer le reste pour obtenir un coulis fin.

Fouetter le mascarpone avec les sucres puis ajouter le coulis.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation précédente. Répartir dans 4 verrines. Placer plusieurs heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorer chaque verrine avec une fraise.

 

Pour les PETITS FOURS AUX AMANDES

 

DSC04124.JPG


Pour une cinquantaine de pièces

  • 250 g d'amandes en poudre

  • 200 g de sucre

  • 1 cc d'extrait de vanille

  • 3 gouttes d'extrait d'amande amère

  • 3 blancs d'œufs

Pour le sirop:

  • 50 g de sucre

  • 4 cl d'eau



Dans un cul de poule, mélanger les amandes en poudre et le sucre.

Préparer le sirop: dans une casserole, faire bouillir le sucre avec l'eau pendant 2 min.

Incorporer le sirop au mélange aux amandes. Ajouter la vanille l'extrait d'amande amère et les blancs d'œufs.

Sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, dresser les petits-fours à l'aide d'une poche à douille cannelée. Si vous avez plusieurs plaques, n'hésitez pas à vous en servir, sinon faites plusieurs fournées.

Laisser les petits-fours croûter pendant 1/2h à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°.

Enfourner les petits-fours puis baisser la température à 180° et laisser cuire 12 min. Il doivent être tout juste dorés.

 

DSC04129.JPG

 

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Commenter cet article

N
Très joli, bravo! merci pour ta participation, je l'ajoute tout de suite à mon récap!
L


Merci à toi


Bises et bonne soirée



L
une jolie mousse et de jolies douceur pour l'accompagner ! Je prends tout ! bisous
C
Superbe assiette gourmande et estivale! C
L


Merci


Bon après midi



L
un vrai délice!
K
Très frais ce dessert ! et parfait avec les fruits de saisons !!
S
ta mousse ! mmmmmh
A
Ca c'est un dessert vraiment gourmand !!! Délicieux !
Bonne soirée, bisous
A
très joli dessert
C
Je profites que mon homme a réservé un restaurant ce midi pour notre anni de mariage (29ans) et mes 46ans pour faire le tour des blogs que j'aime et souhaiter un bon dimanche.
Bisous
L


Merci pour ta visite. 


Bonne soirée et à bientôt 


Bises



F
Oh la la qu'est ce que c'est beau et ça a l'air très bon. Bonne journée.
L


Merci beaucoup


Bises