Mousse de concombre

Mousse fraicheur de concombre

Voilà une verrine bien rafraichissante parfaite pour cette saison … Il s'agit d'une petite mousse très légère au concombre et à la menthe. A servir en apéritif ou en entrée !

Ingrédients pour 4 verrines :

1 gros concombre
15 cl de crème fraiche entière
sel, poivre
1 bouquet de menthe fraiche

Préparation :

1 – Pelez et épépinez le concombre. Coupez le en petits dés. Répartisse quelques dés au fond de chaque verrine.

2 – Dans un blender, mettez le reste de concombre, la crème fraiche, salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de menthe selon votre goût. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

3 – Versez la préparation dans les verrines. Placez au frais au moins deux heures. Décorez d'une feuille de menthe.