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Mousse de roquette sur lit de betteraves

Mousse de roquette sur lit de betteraves

 

Pour fêter les 700 inscriptions à sa newsletter, Lilouina du blog ''Fait Maison par Lilouina'' organise un petit concours.

Le thème : les petits suisses.

J'avoue que je n'ai pas l'habitude de cuisiner ce produit, dont je raffole pourtant. Alors pour un peu d'originalité, j'ai choisi de préparer une recette salée à base de betteraves et de roquette. Un mariage parfait et agréable au palais avec la texture fondante des petits suisses.

 

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Ingrédients pour 6 verrines :

  • 200 grammes de betteraves

  • 120 grammes de petits suisses

  • 1 échalote

  • 50 grammes de roquette

  • 30 cl de crème liquide entière

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • sel


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Préparation :

 

1 – Faites blondir l'échalote dans l'huile d'olive, ajoutez la roquette et faites la suez pendant 5 minutes. Laissez refroidir, placez la roquette avec la crème dans un verre doseur et mixez le tout au mixeur plongeur. Placez au frais pendant 30 minutes.

 

2 – Coupez 120 grammes de betteraves en morceaux, mixez la avec les petits suisses jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Salez.

 

3 - Coupez le restant de betteraves en tout petits morceaux et placez ceux ci dans le fond des verrines. Recouvrez de crème de betteraves.

 

4 – Fouettez la crème de roquette en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et dressez avec une poche à douille dans les verrines.

 

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Décorez à votre guise

 

Mots clés : betteraves, mousse, roquette, petits suisses, crème verrine 

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Commenter cet article

Wattoote 08/08/2012 20:27

magnifique cette assiette

*Séverine* 05/08/2012 21:17

Coucou Camille , c'est superbe ce que tu as fait ! Bisou ma belle

lepaysdesgourmandises 06/08/2012 07:24



Merci du compliment ! 


Grosses bises à toi



Lacuisinedemegh 27/07/2012 14:22

Miam très jolie!! :)

lepaysdesgourmandises 27/07/2012 19:06



Merci !!!



Lilouina 27/07/2012 10:47

miam, c'est très beau, il manque juste les liens des partenaires sinon tt est ok ;o) je t'ajoute, merci d'avoir joué le jeu ^^