27 Juillet 2012
Mousse de roquette sur lit de betteraves
Pour fêter les 700 inscriptions à sa newsletter, Lilouina du blog ''Fait Maison par Lilouina'' organise un petit concours.
Le thème : les petits suisses.
J'avoue que je n'ai pas l'habitude de cuisiner ce produit, dont je raffole pourtant. Alors pour un peu d'originalité, j'ai choisi de préparer une recette salée à base de betteraves et de roquette. Un mariage parfait et agréable au palais avec la texture fondante des petits suisses.
Ingrédients pour 6 verrines :
200 grammes de betteraves
120 grammes de petits suisses
1 échalote
50 grammes de roquette
30 cl de crème liquide entière
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
Préparation :
1 – Faites blondir l'échalote dans l'huile d'olive, ajoutez la roquette et faites la suez pendant 5 minutes. Laissez refroidir, placez la roquette avec la crème dans un verre doseur et mixez le tout au mixeur plongeur. Placez au frais pendant 30 minutes.
2 – Coupez 120 grammes de betteraves en morceaux, mixez la avec les petits suisses jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Salez.
3 - Coupez le restant de betteraves en tout petits morceaux et placez ceux ci dans le fond des verrines. Recouvrez de crème de betteraves.
4 – Fouettez la crème de roquette en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et dressez avec une poche à douille dans les verrines.
Décorez à votre guise
Mots clés : betteraves, mousse, roquette, petits suisses, crème verrine
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Wattoote 08/08/2012 20:27
*Séverine* 05/08/2012 21:17
lepaysdesgourmandises 06/08/2012 07:24
Lacuisinedemegh 27/07/2012 14:22
lepaysdesgourmandises 27/07/2012 19:06
Lilouina 27/07/2012 10:47