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Noeuds aux amandes

Noeuds aux amandes (pâtisseries orientales)

 

A l'occasion du concours organisé par Céline du blog ''Bienvenue dans ma cuisine'', je me suis lancée dans la préparation de magnfiqiues pâtisseries orientales : des noeuds aux amandes. Légèrement parfumés au citron et à la fleur d'oranger, ces biscuits sont un vrai régal.

 

http://img.over-blog.com/500x500/4/47/77/45/image-2/concours20.jpg

J'ai pioché cette recette sur le blog de Céline car c'est la règle de son concours : réaliser une préparation sucrée ou salée présente sur le site. J'ai tout de suite été attirée par ces petites pâtisseries et ne regrette pas mon choix !

 

 

DSC07242.JPG

Voici les ingrédients et les étapes de la préparation (je n'ai apporté aucun changement car la recette est parfaite !)

 

Ingrédients :

3 mesures de farine

1/2 mesure de beurre

1/2 œuf

100 ml d'eau/eau de fleur d'oranger

 pour la farce :

1 mesure de poudre d'amandes

1 mesure de sucre glace

1 sachet de sucre vanille

2 c. à c de jus de citron

1 à 2 œufs

eau de fleur d'oranger

colorant alimentaire

miel

 

DSC07240.JPG

 

Préparation :

 

1)Préparez la pâte: Mélangez tous les ingrédients et ramassez avec l'eau/eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte souple.

 

2)Laissez reposer.

 

3)Préparez la pâte d'amandes:Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes,le sucre glace,sucre vanillé,jus de citron, œufs et ramassez avec l'eau de fleur d'oranger. Ajouter le colorant.  .

 

4)Abaissez la pâte au rouleau .Coupez des cercles de 7 et 6,5 cm de diamètre.

 

5)Abaissez la pâte d'amandes et coupez des cercles de 6,5 cm.

 

6)Posez un cercle de pâte(7cm)puis le cercle au amande(6,5)puis un cercle de pâte (6,5cm) Posez un petit boudin de farce au milieu et remontez les côtés.Faites de même avec le reste.

 

7)Décorez  d'une fleur de pâte et  coller avec du blanc d'œuf.

 

8)Cuire dans un four préchauffer à 180°c 20 minutes .Dés la sortie du four,les tremper dans le miel.

 

DSC07233.JPG

 

Accompagnement gourmand : crème à la fleur d'oranger, crème au citron

 

Mots clés : pâtisserie, biscuit, mignardise, amande, citron, fleur d'oranger, miel, pâte d'amande

 

 

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Lulu 03/11/2012 12:22

Quelle belle réalisation, c'est trop beau. Bravo!